De ziua ta…

                                          Reţeta de la Laura cu mici modificări făcute de mine

… iubirea mea!!!!!! Anul acesta aniversarea atât de mult aşteptată a lui Cătă a fost cu „peripeţii”. Noaptea de dinainte în loc să ne prindă la un pahar de vin parfumat , ne-a pus la cea mai grea încercare de pâna acum , ca părinţi… Mateiuţ a făcut o laringită extrem de urâta şi noi ne-am perindat întreaga noapte pe la urgentă… A  doua zi , chiar în 29 eram toţi sfârşiţi de oboseală si puiul nostru atât de necăjit încât nimic nu-i însenina chipul… Si totuşi, pentru tati nostru bun şi drag am pregătit acest tort fin şi diafan care ne-a vrăjit cu gustul său şi ne-a mai îndulcit puţin ziua.

Avem nevoie de:

  •  250-300 g. biscuiţi simpli/fursecuri (eu am folosit fursecuri)
  •   150 g. unt
  • 500 g. Mascarpone
  •   200 ml. lichior de cocos/Pina Colada
  •   150 g. zahăr (chiar mai putin, depinde de gusturi)
  • 4 foiţe de gelatină sau 8 g. gelatină granule
  •   19 bomboane Raffaello
  •   50 g. fulgi de cocos

Mărunţiţi/măcinaţi biscuiţii la robotul de bucătărie; dacă nu aveţi unul, puneţi-i într-o pungă, închisă etanş, unde îi veti zdrobi cu sucitorul.
Untul, lăsat din timp la temperatura camerei se amestecă bine cu biscuiţii pisaţi.
Compoziţia rezultată se presează pe fundul unei forme detaşabile, cu diam. de 24 cm. (apăsaţi bine cu degetele). Puneţi apoi la frigider să se întărească.

Intre timp pregătiţi crema. Puneţi gelatina la înmuiat în aprox 100 ml apă. Amestecaţi zahărul cu lichiorul şi apoi cu brânza mascarpone, pe care însă aţi scos-o din timp de la frigider,căci altfel o să păţiţi ca mine , o să se facă cocoloaşe şi veţi fi nevoiti să amestecaţi cu mixerul :). După ce gelatina s-a înmuiat topiţi-o la bain-marie, dar cu mare grijă, apa nu trebuie să clocotească. Apoi luaţi două linguri din amestecul de brânza, lichior şi zahăr şi turnaţi  peste gelatină, omogenizaţi şi abia apoi puneti gelatina peste cremă. Astfel nu se vor forma cocoloaşe. (mulţumesc Laura pentru preţiosul sfat)

Scoate-ţi blatul de la frigider, puneţi de jur împrejur bomboanele raffaello şi apoi turnaţi crema astfel încât să  acopere bomboanele. Puneţi tortul la frigider peste noapte. La noi nu s-a putut, aşa că a stat doar 4 ore.  Insă va sfătuiesc să-i acordaţi răgazul nopţii, căci feliuţa de a doua zi a fost mai savuroasă şi aromele s-au întrepătruns mult mai bine.

E un tort special de o fineţe rară , luminos şi pufos ca prima ninsoare…

La mulţi ani, iubitule!