Una din salatele mele de primăvară

Experimentez, mă amuz si ciugulesc 🙂 (reţineţi verbul) tot felul de chestii cât mai verzi 🙂 ! De fapt o să vă stresez cu frunze mult timp de- acu-nainte aşa ca … staţi pe-aproape… sau nu 🙂 !

Avem nevoie de:

  • o salată verde medie sau mare
  • 2 cepe verzi
  • un usturoi verde
  • 5-6 roşii cherry
  • 150 gr sunca de casă tăiată fâşii subţiri
  • 2-3 frunze busuioc proaspăt (îi dă o aromă fantastică)
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri sos de soia sau lămâie sau câte puţin din fiecare
  • crutoane (eu am făcut din doua felii de pâine integrală)
  • sare, piper

Ingrediente pentru 2 porţii

Prima dată preparăm dressingul punem într-un castron uleiul, sosul de soia, ceapa si usturoiul tăiate potrivit. Amestecăm bine! Adăugăm roşiile tăiate în două, salata ruptă în fâşii sau cum vă place. Intre timp „pişcăm” puţin sunca în tigaie fără să mai adăugăm ulei. O lăsăm să se răcească si o adăugăm si pe ea. Pregătim crutoanele si le azvârlim cu of peste celelalte ingrediente, căci miresmele încep să ne îmbete 🙂 ! A mai rămas să dregem busuiocul 🙂 , pe care îl tocăm mărunt si îl presărăm graţios …

Dacă îi daţi si puţin răgaz să se îmbrăţiseze aromele …

C’est tout! … dar e atât de mult!

Poftă la ciugulit 🙂 !

Salată de năut

Mmmmm! Năutul, ce bunătate mult prea puţin savurată! Si noi îl regăsim pe masă de puţin timp, l-am mai gustat prin restaurante cu specific, sau la conservă, dar de când Mati îl papă cu aşa bucurie, l-am descoperit cu adevărat!

Bogat în proteine, magneziu, calciu, fier si alte săruri minerale, năutul e mult mai gustos decât soia si poate fi preparat în multe feluri pastă, mâncărică, salată, chiftele.

Pentru Teiuţ îl pregătesc mai ales sub formă de mâncărică alături de ceapă, morcov, telină si un strop de usturoi.

Iată însă salata!

Avem nevoie de:

  • o cană de năut lăsat la înmuiat peste noapte
  • 2 cepe verzi
  • 1 usturoi verde
  • telemea de oaie
  • câteva roşii (cherry am folosit eu)
  • 1-2 linguri ulei de masline
  • sare
  • piper
  • 1 lingură sos de soia

Năutul înmuiat îl fierbem 45-50 de minute la foc mediu, grijă să nu se sfărâme. Ceapa si usturoiul le tocăm mărunt,mărunt (eu  am folosit vasul de la blender). Cât fierbe năutul facem dressingul:  punem  într-un castron sosul de soia, uleiul de măsline, apoi usturoiul, ceapa si restul ingredientelor. Când năutul este fiert îl strecurăm , îl lăsăm să se răcească si îl amestecăm cu dressingul.

Eu am făcut următoarea jonglerie: că să-i dau si lui Mati să pape i-am pus într-un castronel separat câte puţin din toate ingredientele în afară de sos de soia, pe care l-am înlocuit cu suc de lămâie. Nu l-am mai putut opri 🙂 , cerea întruna bobiţe, bobiţe.

Iar noi l-am ronţăit la cina alături de o felie de pâine cu seminţe !

De aici în colo aveţi două variante: ori vă veţi răsfăţa papilele cel puţin o dată pe săptămână cu aceste bobiţe 🙂 , ori va rămâne doar un aliment fad, lăsat uitării 😦 !

Eu pariez totuşi pe prima variantă 🙂 !

Poftă!

Salată de ton cu praz

Sunteţi în criză de idei, de timp si… de kilograme  🙂 ? Vă salvez eu cu o reţetă specială, rapidă şi uşoară! Si gustoaaaaasă!!!! Oricum noi suntem înebuniţi după ton şi îl pregătim într-o mulţime de feluri: cu paste, salată în diferite combinaţii, cu orez, sub formă de tartă aperitiv …

Avem nevoie de:

  • o conservă ton bucăţi (în suc propriu folosesc eu de obicei)
  • o jumătate conservă de porumb (100 de gr) sau mai mult daca vă surâde
  • 100 de gr caşcaval tăiat cubuleţe mici (să se simtă mai bine)
  • o bucată praz medie
  • un pumn de măsline fără sâmburi( eu am avut umplute cu gogoşari)
  • zeama de la o jumătate de lămâie
  • ulei de măsline
  • sare, piper
  • ardei iute (opţional)

Scurgem bine tonul si porumbul, tăiem prazul rondele subţiri, tăiem măslinele si caşcavalul. Adăugăm zeama de lămâie, ulei de măsline, sare, piper şi ardeiul iute mărumţit. Amestecăm bine. Ornăm după preferinţe si dăm salata la frigider pentru 15-20 de minute să se întrepătrundă aromele.

Ce ziceţi? Colorată şi voioasă ca o zi de primăvară 🙂 !!!

Servim sălăţica simplă sau cu pâine prăjită.

Poate fi o cină sau o gustare lejeră, suficientă pentru două persoane. De asemenea vă puteţi juca si cu ingredientele, dacă aveţi alte preferinţe! Ceapă roşie în loc de praz, brânzică în loc de caşcaval, ou fiert pentru o variantă mai consistentă!

Staţi pe-aproape că mai vin si alte salate apetisante!!!

Poftăăă şi iar poftăăă :)!

Salată de ţelină cu măr şi nucă

Da, recunosc am pus un kg…bine aprox un kg, plus, minus câteva grame 🙂 ! Cred că ni se-ntâmplă cam tuturor în perioada sărbătorilor… Sarmalele înnebunitor de aromate, prăjiturile irezistibile ale mamei sau ale bunicii, mai multe pahare de vin bun si curat de la vreo rudă sau prieten si altele, si altele… Asta e, se întâmplă, nu e nici o tragedie, ne revenim încet-încet, fără înfometare, fără măsuri drastice, doar cu puţină atenţie, răbdare si un pic mai multă voinţă !

Aşadar ştiţi ce-o să urmeze, nu?  Salate, mâncăruri uşoare, cărnuri slabe si … durerea mea cea mai mare dulciuri, cam deloc :(…, sau bine… aproape de loc :)!

Avem nevoie de:

  • o ţelină măricică
  • un morcov potrivit
  • două mere la fel de potrivite 🙂
  • o mână de nucă mărunţită (nu foarte fin) Eu o aveam deja măcinată,  veţi observa în fotografii, dar e mult mai gustoasă cu nucile mai măricele.
  • un iaurt ( 200 de gr)
  • zeama de la jumătate de lamâie
  • sare, piper

Radem pe răzătoarea mare legumele curătaţe, le stropim cu zeama de lamâie. Adăugăm si mărul ras pe aceeaşi parte a răzătoarei, nuca şi iaurtul. Amestecăm bine, sărăm si piperăm după gust.

Gustul intens si strident al ţelinei se armonizează atât de bine cu dulceaţă mărului si cu aroma inconfundabila a nucii!! E o salată hrănitoare , cu puţine calorii si mai ales tare gustoasă! Cătă  e fanul ei numărul unu, ar mânca cât de des astfel de combinaţii, iar Matei, desi mănâncă morcovi cruzi si ţelină, a gustat puţin cu reticenţă :)!

Puteţi servi salata cu pâinică integrala, cu carne de pui sau de curcan sau pur si simplu goală!

Poftă , voie bună si răbdare în toate!