Un fel de tocăniţă de ciuperci…

Mi-era poftă de-o mâncărică uşoara si usturoiată 🙂 , după atâtea bunătăţi preparate de draga mea, mamă  , aşa că am  gătit un fel de tocăniţă de ciuperci, fără smântână, doar cu mult ardei, usturoi si bulion de casă.

Avem nevoie de:

  • 500 gr ciuperci champignon
  • 1 ceapă măricică
  • vreo 4 căţei de usturoi
  • 1 ardei (eu am mai avut la congelator)
  • pătrunjel verde
  • 2-3 linguri bulion
  • sare, piper

Tăiem ceapa cubuleţe, o punem în cratiţă( eu am folosit wok-ul), turnăm peste vreo 2 linguri de ulei si un strop de apă si o rumenim puţin la foc mic. Eu procedez aşa la orice mâncărică sau ciorbă, nu prăjesc niciodată ceapa direct în ulei!   Adăugăm sare. Tăiem ciupercuţele cuburi mai mari si le punem la călit peste ceapa. Le lăsăm să fiarbă acoperit în sucul propriu vreo 10 minute. Adăugăm si ardeiul tăiat cubuleţe.

Când ciupercile sunt fierte adăgăm bulionul (dacă aveti bulion de casă mai lichid puteţi pune vreo 200 de ml, dacă nu doar 2-3 linguri pe care le diluaţi cu puţină apă). Apoi punem imediat usturoiul tocat mărunt si piper după gust( vara putem folosi usturoi si ceapă verde).

Mai lăsăm să fiarbă acoperit cam 10 minute. La sfârşit presărăm pătrunjel sau mărar verde, după preferinţe.

E o mâncărică tare gustoasă si o alternativă mai sprintenă 🙂  la ciulamaua de ciuperci! O puteţi pregăti si acum în postul Paştelui.

Sănătate si voie bună!

Anunțuri

Ciuperci gratinate cu caşcaval

E vineri şi sunt îndrăgostită 🙂 aşa cum superb spune şi cântecul celor de al The Cure, Friday Im in love!!! Indrăgostită de zilele catifelate ce vor urma, de dimineţile leneşe, de prânzurile delicioase în familie, de după-amiezile plimbăreţe şi zgomotoase, de serile prelungi cu parfum de vin fiert… E vineri, dragi prieteni , haideti să ne lăsăm iubiţi şi să iubim cu braţele largi deschise spre îmbraţişări!!

…şi să ne desfătăm cu aceasta bunătate, ce ne va-mbogăţi week-end-ul!

Avem nevoie de

  •  300-400 de gr ciuperci pleurotus sau champignon sau combinate (eu am folosit doar pleurotus)
  • 100 de gr cascaval simplu sau afumat
  • 6 felii de pâine( de secara am folosit eu)
  • unt
  • 1 ceapa măricică
  • puţina apă fierbinte sau supă dacă aveţi e şi mai bine
  • 150-200 gr de smântână
  • pătrunjel verde tocat
  • sare, piper

Dacă folosiţi o cantitate mai mare de ciuperci, puneţi 8 felii de pâine.

Spălăm bine ciupercile şi le tăiem feliuţe. Tăiem ceapa solzişori şi o călim puţin în ulei. Adăugăm ciupercile si lăsăm 10 minute la foc mediu sau mic dacă alegeţi să folosiţi wokul, cum am făcut eu.

Adăugăm smântâna si apa fierbinte sau supa ,aşa cam 50 de ml, condimentăm cu sare şi piper si lăsăm să mai fiarbă 3 minute la foc mic. In timp ce se răceşte pregătim pâinea, o prăjim la toast, ungem fiecare felie cu unt pe ambele părţi . Tăiem pâinea cubuleţe.

Incingem cuptorul la 200 de grade. Ungem un vas termorezistent cu unt, asezăm cubuleţele de pâine, presărăm jumătate din caşcavalul dat pe răzătoare, apoi ciupercile si restul de caşcaval ras.

Punem la cuptor 10-12 minute sau până se aureşte caşcavalul.

Pătrunjelul tocat îl adăugaţi după ce scoateţi tava din cuptor. Eu am uitat de el , m-a furat priveliştea şi miroooosul!!!

E de nedescris! Si o bucăţică pentru voi :

Să aveţi un sfârşit de săptămână plin de iubire!!!!

PS.  Eva, la tine m-am gândit, stiu cât adori ciupercile în orice combinaţie!!!!

Inspiraţie : Laura