Altfel de ouă umplute

IMG_2329

Încă o dată LA MULŢI ANI cu sănătate, dragii mei!

Sunt nerăbdătoare să vă povestesc despre acest aperitiv minunat, care mi-a ostoit pofta de ouă umplute fără să îmi împovăreze conştiinţa 🙂 !

Nici urmă de maioneză, de pateu sau de ulei. Iar gustul e … de vis !!!!!

Avem nevoie de:

  • 5 ouă fierte tari
  • o conserva ton bucăţi în suc propriu
  • smântână
  • o ceapă roşie mică
  • muştar după gust (eu am pus 2 linguri)
  • zeama de lămâie
  • sare, piper

Tăiem ouăle fierte în jumătate, scoatem gălbenuşurile si le rostogolim într-un castron. Scurgem bine tonul si îl aşezăm lângă bănuţii aurii. Cu o furculiţă zdrobim compoziţia cât putem de fin. Adăugăm ceapa tăiată mărunt, mărunt, mustarul, 2 linguri de smântâna, zeamă de lămâie, sare piper. Amestecăm straşnic.

Umplem jumătăţile de albuş cu aceasta bunătate si peste compoziţia ce ne mai rămâne mai turnăm 2-3 linguri de smântână pentru a o subţia.

Pe un platou turnăm mai întâi acestă cremă si apoi aşezăm ouăle dolofane. Le ornăm după inspiraţie. Flori din morcov cu tulpina de castraveţi muraţi am desenat eu.

IMG_2327

A fost revelaţia Anului Nou pe masa noastra ! Abia aştept să o pregătiţi si să-mi tot povestiţi 🙂 !

Si formula de încheiere ce-mi va însoţi aproape fiecare post de-a lungul acestui an:

Să nu uitaţi de voi si să vă preţuiţi!

Anunțuri

Chifteluţe de pâine

Nu am jinduit niciodată la chiftele ( adică la chifteaua clasică din carne tocată),  nu le-am regăsit prea des în meniul copilăriei mele, mama pregătea mai degrabă minunăţii de sarmale,  ciorbă acrişoară de perişoare, câte o musaca straşnic condimentată…  Chifteluţele de legume, însă  îmi fac mereu cu ochiul, mai ales că am descoperit că le pot coace si în cuptor si sunt la fel de apetisante (secretul e să le stropim cu puţin ulei de măsline) !

Dar azi,  vreau să vă ademenesc cu nişte pârjoale mai aparte, din pâinică, simple, rapide, cu aromă intensă de usturoi si verdeaţă si  care se potrivesc perfect doar alături de o salată, fie ea verde sau roşie 🙂 !

Ingrediente:

  • 350 gr pâine uscata albă si integrală (eu am folosit pâine mai veche de trei zile, nu uscată)
  • 100 gr emmental/caşcaval/parmezan
  • 1 ceapă verde medie
  • 2 ouă mijlocii
  • lapte
  • sare
  • piper
  • mărar/cimbru/pătrunjel (am folosit cimbru proaspăt)
  • usturoi verde
  • făina
  • ulei pt prajit

Inmuiem pâinica în lapte, aşa cam o ceşcuţă. Radem caşcavalul , tocăm ceapa, usturoiul si verdeaţa (cimbrul în cazul meu )mărunt, mărunt la blender.  Adăugăm sarea, piperul, ouăle si pâinea scursă bine (o stoarcem pur si simplu cu mâna). Omogenizăm bine, bine si lăsăm compoziţia cam jumătate de oră la frigider să se cuprindă strâns toate aromele, după care formăm chifteluţe mici, le dăm prin făină si… Stop! 🙂  Adică,  ne gândim cum să împăcăm si uriasul si piticotul,  si atunci o parte din chiftele le prăjim în ulei iar cealalta o coacem în cuptor pe hârtie de copt, stropita cu puţin ulei de măsline. Aceasta a fost operaţiunea când le-am gătit prima dată, căci în următoarele rânduri le-am copt pe toate în cuptor, într-atât au fost de delicioase.

Iată-le pe cele prăjite în ulei, uscându-se pe serveţele:

Si  pe cele bronzate în cuptor ( pe care le coacem aprox 30 de minute si la jumătatea timpului le întoarcem si pe cealaltă parte) :

Le-am hăpăit alături de o salată verde cu ridichi si ceapa. Au fost tare pe gustul nostru, căci le-am tot pregătit o bună bucată de timp.

Chiar si a doua zi au fost la fel de gustoase!

Să fiţi sănătoşi si râzăcioşi 🙂 !

Inspiraţie: Laura Adamache

Pateu de linte

Si încă o reţetă sănătoasă, hrănitoare si rapidă cu linte! O puteţi pregăti atât pentru cei mici cât si pentru cei mari si se regăseşte si în meniul de Post! Unele surse spun ca putem introduce lintea în alimentaţia copilului încă de la 8 luni, altele după un an si jumătate, eu personal am început să-i dau lui Mati  în jur de un an si câteva luni!

Avem nevoie de:

  • o cană de linte înmuiată peste noapte
  • o ceapă medie
  • un morcov
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • foi de dafin
  • 1 linguriţă cimbru
  • 1 linguriţă boia dulce
  • sare, piper
  • zeamă de lămâie

Puteţi pune si un căţel, doi de usturoi, dacă vă place.

Din aceste cantităţi eu am preparat pateu si pentru Teiuţ si pentru noi, doar că am condimentat diferit.

Punem lintea la fiert si după aproximativ 10 minute adăugăm morcovul tăiat bucăţi mari. După ce lintea e fiartă, adăugăm si ceapa crudă ,uleiul de măsline, puţină sare, cimbrul si puţină boia.

Pasăm totul cu ajutorul blenderului stik. Adăugăm si zeama de lămâie. Apoi eu am separat pireul în două castronaşe. In porţia pentru noi am mai adăugat sare, piper si încă puţină boia.

Iată pateul nostru zâmbăreţ 🙂  servit cu ardei iute si pâine prăjită. Buuun!!!!

Si castronelul lui Mati îmbujorat 🙂  !

Să fiţi sănătoşi si voioşi!

Deliciu cu ciuperci

Din seria deliciilor (vezi Deliciu cu spanac) am încercat si această combinaţie care nu m-a dezamăgit absolut de loc. Am înlocuit aşadar spanacul cu ciuperci iar telemeaua cu caşcaval si a rezultat o plăcinţică nebun de buuună 🙂 ! Cred că o să lungesc serialul si cu nişte episoade cu brocolii sau chiar cu mazăre :)!

Avem nevoie de:

  • 300 gr ciuperci (pleurotus am folosit eu)
  • 200 gr smântană
  • 3 oua
  • 6 linguri pesmet
  • 5 linguri făina
  • 200 gr caşcaval
  • 1 ceapă medie
  • 3 caţei de usturoi
  • sare, piper

Tăiem ceapa mărunt, usturoiul la fel si le călim puţin la foc mic în ulei de măsline si puţină apă. Adăugăm ciupercile si mai lăsăm pe foc până sunt fierte . Punem apoi amestecul deoparte să se răcorească. Intre timp batem puţin ouăle, adăugăm smântâna, pesmetul, făina, caşcavalul, amestecul cu ciuperci, sare, piper. Omogenizam bine.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt (eu am avut o cratiţă rotundă cu diametrul 24 cm, dar dacă aveţi o tavă pătrată, mai micuţă va arăta mai bine tăiată pătrăţele 🙂 ).

Coacem pentru 30-35 de minute în cuptorul preîncălzit, la foc mediu. După ce e gata, o lăsăm puţin să se odihnească si o tăiem călduţă.

Rumenă si parfumată…

Încă o dată îi multumesc Mihaelei pentru inspiraţie!!!

Un sfârşit de săptămână cu tihnă si odihnă!

Deliciu cu spanac

  Deşi spanacul e în fruntea preferinţelor noastre culinare, nici o reţetă care să-l aibă ca ingredient nu şi-a făcut până acum apariţia în paginile blogului… Adevărul e că nefiind sezonul lui si neavând o cantitate foarte mare la congelator 😦 , l-am gătit în special pentru Mati. Dar hoinărind pe bloguri si zărind reţeta Mihaelei,  mi s-a făcut o poftă năucitoare, am cumpărat spanac congelat din supermarket si ce-a urmat vedeţi si voi… Vine ea primăvara si atunci să vezi spănăceală 🙂 🙂 !

Aşadar, avem nevoie de:

  • 200 gr spanac( congelat am folosit eu)
  • 200 gr smântană
  • 3 oua
  • 6 linguri pesmet
  • 5 linguri făina
  • 200 gr telemea
  • 1 ceapă medie
  • 3 caţei de usturoi
  • sare, piper

Tăiem ceapa mărunt, usturoiul la fel si le călim puţin la foc mic în ulei de măsline si puţină apă. Adăugăm spanacul si mai lăsăm pe foc vreo 5 minute . Punem apoi amestecul deoparte să se răcorească. Intre timp batem puţin ouăle, adăugăm smântâna, pesmetul, făina, telemeaua, amestecul cu spanac, sare, piper. Omogenizam bine.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt (eu am avut o cratiţă rotundă cu diametrul 24 cm, dar dacă aveţi o tavă pătrată, mai micuţă va arăta mai bine tăiată pătrăţele 🙂 ).

Coacem pentru 30-35 de minute în cuptorul preîncălzit, la foc mediu. După ce e gata, o lăsăm puţin să se odihnească si o tăiem călduţă. Noi n-am mai avut răbdare, am porţionat-o cam fierbinţică si nu a apucat să se închege cum trebuie.

A fost minunată, chiar i-aş da un premiu pentru cea mai bună papică de luna aceasta 🙂 !!! Cred că merge tare bine si cu lobodă, aşa că aşteptăm neastâmpăraţi primăvara să o tot gătim 🙂 !!

Poftăăă!