Provizii

Incă de anul trecut plănuiesc o postare despre felul în care încerc eu să conving vara să zăbovească mai mult prin oale, farfurioare, castroane 🙂 ! Cum imi fac proviziile pentru anotimpul de odihnă al naturii  ? Păi 90% prin congelarea fructelor si a legumelor, căci din câte am cercetat eu e cel mai sănătos. Procedez astfel de doi ani, de când cu desteptarea dată de puiul mic, ce-i musai sa crească cât mai frumos si sănătos 🙂 .

Aşadar am congelat cu succes următoarele legume, doar în stare crudă:

  • fasole verde
  • spanac, lobodă, stevie si alte bunătăţi verzi
  • ardei galben si rosu ( bucăţi mai mari pentru supă si mai marunte pentru ciorbiţe)
  • roşii,  aşa întregi când le gătesc le adaug puţin in apă fierbinte si apoi le pot taia cu uşurinţă
  • dovlecel tăiat cubuleţe mai mari  îl folosesc cu succes la supe-creme
  • buchetele de conopidă
  • mazăre
  • sfeclă roşie tăiata cubulete (tot pentru supa-cremă)
  • vinete tăiate cubulete( pentru mâncărică, paste)
  • gulie (felii mai mari pentru supa si cubuleţe pentru ciorbică)
  • chiar si varză tăiată mărunt ( atunci când nu reuşesc să gătesc toată minunăţia de varză primită în cosul săptămânal.)

Apoi frunze  de toate felurile: pătrunjel, mărar, busuioc, salvie, mentă, rozmarin, leuştean.

La capitolul fructe stăm cam aşa:

  • afine, muuuulte
  • vişine fără sâmburi
  • prune fără sâmburi
  • zmeură
  • cătină
  • si anul acesta pentru prima data merişor

Dovleacul de plăcintă îl congelez cubuleţe, căci pregătesc din el si supă-cremă.

Cam asta e „cămara” mea dragilor 🙂 !

Revin cu capitolul dulceaţă pentru copilaşi cu foarte puţin zahăr sau deloc !

Să fiţi sănătoşi!

Anunțuri

Ce-am mai păpat noi în vremea stomatitei

Săptămâna trecută (la doar 9 zile după ce ne-a trecut viroza 😦 ) ne-am pricopsit si cu o frumuseţe de stomatită,  cu febră 40, o stare de agitaţie teribilă si,  normal,  lipsa poftei de mâncare. Două zile Teiuţ nu a putut mânca aproape nimic, lua doar aşa câte o guriţă de vrăbiuţă din vreun gris, pireu, supică si câteva  stafide, curmale, merişor. Fructe,  nici pomeneală vreo 4 zile, căci îl necăjeau  bubiţele nevoie mare.  Cu laptele a fost cel mai bun prieten în acest răstimp, plângea după el mai ceva decât atunci când era bebeluş !

Eu,  mă tot întrebam stresată  de unde-si ia puiuţul meu puterea de a se lupta cu boala, dacă nu papă mai nimic… Cu ce să mai înlocuiesc laptele ? Ce să-i mai dau în locul grisului?  Cum să-i mai diversific puţin meniul?

Si atunci i-am mai pregătit :  lapte de migdale în loc de laptele de vacă după reţeta de aici, milkshake cu banana si lapte de migdale, prăjitură cu fructe uscate, mei cu miere si lapte si altele.

Am să vă împărtăşesc prima dată reţeta cu mei, deoarece nu am mai postat vreun preparat care să conţină această cereală minunată, pe care, eu, din păcate am descoperit-o doar acum câteva luni si de atunci i-o ofer lui Mati cam de două ori pe săptămână, fie cu legume si cărniţă, fie ca budincă dulcişoară. Mai multe despre proprietăţile remarcabile ale acestei cereale găsiţi aici si aici.

Aşadar am fiert meiul în lapte (fierbe în aprox 20 de minute). Apoi l-am scurs bine si l-am pasat cu blenderul. După ce s-a răcit puţin, am adăugat o lingură de miere si puţin câte puţin laptele rămas după strecurare,  până am obţinut consistenţa dorită.

Am presărat deasupra puţină scorţişoară.

Iată ce miere am folosit:  pentru varianta deschisă la culoare,  miere de rapită, cremoasă, aromată, delicioasă si pentru cea creolă,  miere cu  făină de roşcove, mai bună ca orice cremă de ciocolată 🙂 . Ambele variante le cumpăr de aici.

Castronelul alb, culmea,  ne-a îmbiat mai mult, căci l-am topit instant, din cel ciocolatiu doar ciugulind , aşa ca un piţigoi 🙂 !

In rest,  ceai de salvie, câte o linguriţă de miere cu propolis (amândouă dezinfectante si cicatrizante ) si muuuultă răbdare! Bubiţele sunt tare dureroase în primele 2 zile, apoi încep încet să treacă si puiuţul îşi recapătă pofta de viaţă si de … papa 🙂 !

Sper să găsiţi sprijin în aceste rânduri si dacă aţi trecut si voi prin această experienţă întristătoare să ne împărtăşiţi ideile voastre la comentarii!

Sănătate si voie bună!

Oleaginoasele (nuci,migdale,alune,seminţe de floarea-soarelui,dovleac, susan, in)

In jurul  vârstei de 1 an putem începe să introducem în alimentaţia copilului şi această categorie de alimente, dar la început în cantităţi mici. Eu i-am oferit prima dată lui Matei nuci în masa de fructe, apoi cu tăieţei integrali si miere. Am trecut la migdale, seminţe de dovleac si susan. Bineînţeles, toate măcinate foarte fin si hidratate, adică înmuiate în apă plată câteva ore bune ( migdalele chiar peste noapte). Acum, la un anisor si 8 luni le păpăm si aşa ca gustare, căci avem slava Domnului la dinţişori 🙂 ! Si Matei cere foarte frumos „minţe’, nuca si „dale”.

De ce este bine să le oferim copiilor nostri tot felul de seminţe?  Deoarece conţin grăsimi sănătoase si se dovedesc a fi energizante, de asemenea au un conţinut mare de fibre si astfel ajută digestia. Si în plus:

Nucile sunt o sursă nemaipomenita de magneziu, potasiu, fosfor si acid folic.

Migdalele conţin calciu, magneziu, vitamina E.

Seminţele de dovleac sunt o sursă bună de proteine, vitamina K, fier, zinc.

Seminţele de susan au un conţinut foarte ridicat de calciu si în plus vitamina B1, magneziu, seleniu, fosfor.

Bineînţeles toate în stare crudă, neprăjite .

Cam atât pentru azi, dragii mei! În rest sănătate si armonie în toate!

…si hărnicuţul meu,care ajută la spartul nucilor :)!

Fructele – partea a doua

Ce-ar mai fi de spus despre fructe?  Să vedem:

  • fructele congelate si apoi dezgheţate se alterează în mai puţin de 24 de ore. Să le oferim copilaşilor în acest interval de timp şi să aruncăm ce-a mai rămas.
  • coaja citricelor absoarbe pesticidele (portocala, grepfrutul) si de aceea ar trebui să nu ne lăsăm piticoţii să o roadă sau să 0 mănânce . Să spălăm bine citricele cu apă călduţă înainte de a le curăţa si a le oferi copiilor.
  • încercaţi să nu combinaţi prea des fructe crude cu iaurt sau cu brânzică (mă refer mai ales la copilaşi ce nu au încă doi anisori ), căci fructele se digeră repede (30 de minute) în timp ce proteinele animale în câteva ore.  Asta înseamnă că fructele vor fermenta şi vor produce alcool extrem de toxic pentru ficăţelul lor ce abia se formează.
  • în ceea ce priveşte fructele uscate, ele trebuie oferite cu moderaţie, deoarece au un conţinut concentrat de zahăr. Totuşi ele sunt bogate în minerale si  sunt o alternativă net superioară faţă de jeleurile sau bomboanele cu fructe din comerţ, pline de aditivi şi coloranţi chimici.

Aşadar, să fim moderaţi în toate, să nu le interzicem micuţilor vehement anumite combinaţii sau alimente, ci să încercăm cu răbdare si cu multă imaginaţie să le oferim alternative!

Sănătate şi voie bună!

Fructele – partea I

Iată si noua rubricuţă… Ce va conţine ea?   Tot soiul de  informaţii,  utile, sper eu, cam tot ce-am cules  până acum din diverse surse. Marea majoritate se vor referi la alimentaţie , dar şi la educaţia copiilor, igienă si altele.

Azi aş vrea să vă împărtăşesc câte ceva despre fructe:

  •  masa de fructe ar fi tare bine să o oferim copiilor în prima parte a zilei (ora 10-11), deoarece atunci organismul asimilează cel mai bine toate vitaminele. După-masa sau seara ele produc aciditate  gastrică în organismul lor încă fragil ( si nu numai, si la adulţi e valabil acest lucru);
  •  nu ar trebui să amestecăm mai mult de două fructe odată , fie banană şi un fruct acrişor, fie măr si pară etc;
  • fructele trebuie să le depozităm la frigider. Nu  lăsăm fructele coapte  în lumină sau în soare pentru că astfel se distruge vitamina C;
  • cel mai bine e să mâncăm fructe proaspete , de sezon, dar dacă vrem ca prichindeii să se bucure şi de gustul altor fructe delicioase ,atunci le vom congela;  aşa, pur şi simplu, în stare proaspătă. Le spălăm, le tăiem în bucăţi mari (dacă e cazul) şi le lăsăm la scurs pe un prosop de hârtie. Apoi le punem în pungi de congelator şi gata;
  • decongelăm totdeauna fructele în frigider, peste noapte. Aerul si căldura distrug nutrienţii.

Cam asta ar fi pentru azi! Sper din tot sufletul că aţi aflat lucruri noi şi interesante!

Sănătate!