Supă – crema de frunze de ridichi…

… la francezi celebra soupe aux fanes de radis!  Săptămâna trecută v-am avertizat că o să vă stresez cu frunze, chestii verzi etc 🙂  iar această supă este rezultatul faptului că nu vreau să irosesc nici o frunzuliţă din bunătăţile de legume primite de la domnul Has prin  parteneriatul ASAT.  Cred că de când eram copil nu am mai gustat ridichi si ceapa verde cu un asemenea gust…. E o diferenţă colosală după părerea mea!

Dacă mai doriţi si alte informatii în afara de cele găsite la link-ul de mai sus, vă stau cu drag la dispoziţie.

Să trecem la supa noastră care e plină de vitamine si minerale (Vit A, B1, B2, C) si spre uimirea mea e si gustoasă!!! Mie îmi aduce puţin cu aroma spanacului…Minunea mea de băieţel, că altfel nu-i pot spune căci e deschis la orice gust nou, a păpat-o cât ai zice supă 🙂 !

Avem nevoie de:

  • frunzele de la doua legături de ridichi
  • doi cartofi medii
  • o ceapă
  • un cubuleţ de unt
  • sare, piper
  • brânză  (opţional)

Spălăm bine, bine frunzele de ridichi. Cartofii curăţaţi îi tăiem cubuleţe mai mari, ceapa în 4 si le punem la fiert în aprox. un litru de apă. După vreo 15 minute adăugăm si frunzele de ridichi, căci acestea fierb mai repede.

Când toate legumele sunt fierte, le strecuram, păstrând lichidul. Pasam legumele la blender, adaugăm sare, piper, atâta supă cât de groasă vrem să fie si un cubuleţ de unt.

Matei a păpat-o simplă, doar cu puţină pâinică, iar noi cu bucăţele de brânză!

Neaşteptat de bună!!

Să fiţi sănătoşi si voioşi!!

Anunțuri

Supica de azi

Aşa de aproximativ trei luni îi dau lui Matei să pape linte si năut. Leguminoasele sunt o sursa excelentă de proteine si eu le pregătesc o dată pe săptămână pentru  băieţelul meu, atunci când nu îi ofer cărniţă sau ou. Stiu, sunt o norocoasă că Matei mănâncă si astfel de bunătăţi pe care de altfel le îndrăgim si noi, părinţii lui 🙂 .

In gătirea leguminoaselor este importantă tehnica de preparare. Acestea se pun la înmuiat 8-12 ore( eu le las peste noapte), se scurg de zeama în care au stat la înmuiat , se spală bine şi se fierb suficient. Adică, lintea 30-60 de minute, iar năutul 3 ore.

Aşadar pentru supica-cremă avem nevoie de:

  • 2 linguri linte înmuiată în prealabil (dacă copilaşul este mai mic si nu i-aţi mai dat puteţi să începeţi doar cu o lingură)
  • un morcov mediu
  • o bucăţică de ţelină
  • o jumătate de ceapă mică
  • o jumătate de cartof mediu
  • un praf de sare
  • puţină zeamă de lămâie (lintea e bogată în fier care se absoarbe mai bine în prezenţa vitaminei C din sucul de lămâie)
  • ulei de măsline

Iată-le :

Aceste cantităţi sunt pentru două porţii mari, adică pentru două zile.

Prima dată punem doar lintea la fiert, deoarece necesită mai mult timp de fierbere. După un sfert de ora adaugăm legumele tăiate bucăti mai măricele, căci oricum le vom pasa. Mai fierbem aproximativ 25 de minute. Nu puneţi multă apă, doar cât să treacă cu un deget de legume. Când sunt fierte, adăugăm puţină sare, zeama de lămâie si ulei de măsline si o pasăm cu blenderul.

O servim cu bucurie alături de crutoane, pâinică proaspătă sau ce vă cade bine.

E tare hrănitoare si gustoasă si o puteţi prepara si pentru întreaga familie dacă o condimentaţi cu măiestrie 🙂 .

Să creşteţi sănătoşi si nemoftuoşi 🙂 !

Supă – cremă de sfeclă cu crutoane

Fier, vitamina C, zinc… Acestea sunt doar trei dintre minunăţiile pe care le conţine aceasta leguma fabuloasă, sfecla !! Trebuie să recunosc că până nu demult, dolofana roşie 🙂 nu era consumată la noi în familie decât sub formă de salată. Rasă pe răzătoarea mică, cu puţin ulei de măsline, oţet balsamic şi o mână de chimen,  încununa câte un prânz generos.

Dar, acum în goana mea neostoită după reţete cât mai variate şi sănătoase pentru Mati, am descoperit această supă uşor acrişoară, hrănitoare şi extrem de apetisantă.

Avem nevoie de:

  • o sfeclă micuţă
  • un morcov potrivit
  • o ţelină cât o nucă
  • un cartof mic
  • o jumătate ceapă
  • ulei de masline
  • crutoane

Din aceste cantităţi o să obţineţi o supică din care puiuţul vostru o să pape două zile. Dacă doriţi să pregătiţi mai multă, pentru întreaga familie, atunci dublaţi cantitea de legume.

Sfecla şi morcovul se rad pe răzătoarea mare iar celelalte legume se taie cubuleţe. Se acoperă cu apă şi se fierb 30 de minute la foc mic. Atenţie la ceas şi la foc pentru că dacă vor zăbovi mai mult îşi vor pierde calitaţile nutritive.

După ce au fiert mai vărsaţi din zeama într-un bol şi pasaţi cu ajutorul blenderului. Apoi dacă mai e nevoie mai adăugaţi zeamă. Puneţi supica în castronel şi adăugaţi crutoanele stropite cu ulei de măsline.Savuraţi-o în tihnă, sorbindu-i din plin toate aromele!Matei a mâncat un ditamai bolul (de fapt cel din imagine) cu mare bucurie!

Pofta bucuroasa puiuţilor voştri!

Supă – cremă de dovleac cu pesmet (de la 8-9 luni)

Nu ştiu voi, dar eu ador dovleacul!!!! Imi place să-l privesc,  să-l adulmec şi să-l gust în cele mai diverse preparate. Imi place să mă plimb prin piaţă , printre mormanele de dovleci de diferite mărimi şi nuanţe … Atunci mă-ntorc din nou în timp, în copilărie , la minunatele poveşti spuse de bunicul meu şi tot ce-i in jur se transformă , se-mbracă în lumina aurie de basm şi eu mă bucur cu râset de fetiţă …

Matei nu se dezminte şi iubeşte şi el dovleacul, pe care îl savurează ca desert, ca felul doi si iată, acum, chiar şi ca o supică delicioasă. In plus ne-am făcut provizii şi la congelator cu multe porţii pentru pofticioşi :).

Supa e simplă, dar îmbietoare la privit, adulmecat şi gustat 🙂

Aveţi nevoie de:

  • un cartof mic
  • jumătate dintr-o ceapă mică
  • cam 50 de gr de dovleac (eu am pus după ochi, nu am cântărit)
  • o linguriţă ulei de măsline
  • pesmet sau crutoane

Tăiem cartoful şi dovleacul cubuleţe iar ceapa  în 4 şi acoperim cu apă. Lăsam să fiarbă aprox 25 de minute la foc mic. Când sunt fierte legumele le pasăm cu ajutorul blenderului stik. Dacă vi se pare că e prea multa zeamă mai aruncaţi din ea înainte de a pasa legumele. Apoi adaugăm uleiul de măsline.

Eu n-am mai avut vreme să prepar crutoane şi am adăugat o lingura de pesmet în castronelul lui Matei.

A fost minunată, dulceagă , consistentă şi cremoasă.

Cred că aceasta supă o puteţi prepara pentru toata familia, acum în post, dacă mai adăugaţi  condimente, sare ,piper etc.

Poftă mare, piticoţi!