Pâine

Azi a nins bacovian: Te uită cum ninge … februarie… si pe asemenea vreme m-a năpădit o poftă nebună să coc pâine. Să-i simt mângâierea în palme, să-mi înmiresmez căminul si mai ales să-mi acord răgazul de a o contempla, aşa, uitând de toate…

Avem nevoie de:

Pentru o pâine de 860 de gr ( eu am făcut doar din jumătate de cantitate)

  • 600 gr făină (eu am pus deci, 300 de gr de făina, 200 integrală si 100 albă)
  • 1 linguriţă drojdie
  • 1 linguriţă sare
  • 1 linguriţă zahar
  • 350-400 ml apă călduţă

E minunată, căci folosim foarte puţină drojdie si cu toate acestea pâinica creşte frumos.

Cernem încetişor făina, adăugăm drojdia dizolvată în puţină apă călduţă, sarea si zahărul si restul apei călduţe. Amestecăm si apoi frământăm foarte puţin aşa, de 3-4 ori.

Acoperim vasul cu un servet de bucătarie si îl lasăm într-un loc cald cam o oră. Apoi presărăm puţină făină pe o planşetă si mai frământăm puţin.

Aşezăm aluatul într-o tavă unsă si tapetată cu făină, îl acoperim din nou si îl mai lăsăm 20 de minute să mai crească.

Coacem pâinica în cuptorul preîncălzit la 180 de gr timp de aprox 30 de minute.

Iat-o:

O acoperim cu un prosop de bucătărie ud si stors bine pentru a obţine o coajă nici prea crocantă, nici prea moale.

Iar apoi ne bucurăm cu toate simţurile de binecuvântarea sa.

Incă mai ninge mărunt, viscoleşte încet si gerul se aşterne uşor în noapte… Ce pot să vă urez decât un sfârşit de săptămână cu îmbrăţişări călduroase, buze arzânde si miros de pâine aburindă…

Inspiraţie: Edith

Chifle dolofane din făină integrală

Zilele trecute am plămădit cu mare râvnă aceste pâinici! Si cum de mult nu v-am mai poftit la o bucăţică  pufoasă si îndelung parfumată , iacăt-o!

Avem nevoie de:

  • 1 kg de făină (eu am folosit 750 gr integrala, 250 albă)
  • 10 gr drojdie proaspătă
  •  sare după gust (eu am pus o linguriţă rasă)
  • 1 linguriţă zahăr brun sau miere
  • apă călduţă

Amestecăm drojdia cu sarea, zahărul si o jumătate de cană de apă . O lăsăm să zăbovească 15 minute, după care adăugăm făina si atâta apă cât să obţinem un aluat care să se desprindă de pe mâini. Frământăm bine , acoperim vasul cu un prosop si îl punem într-un loc călduţ o oră.  Frământăm din nou si împărţim aluatul in bucăţele din care modelam chiflele, rotunjoarele. Le aşezăm în tavă, le mai dăm pace vreo 15-20 de minute după care le introducem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu. In aprox 40 de minute sunt gata. Le aşezăm pe o altă tavă , le acoperim cu un ştergar si le hăpăim abia după câteva ore.

Bineînţeles puteţi adăuga si seminţe, susan. Eu de data aceasta am vrut să le fac aşa simple. Ce urmează e strict interzis celor ce sunt la dietă 🙂  !!!!!!!!Si pentru că am mai avut niste cârnaţi făcuţi de tata, am îmbrăcat câteva bucăţele în aluat. Am uns cu puţin lapte si am presărat susan!

Alături de niste murături tot de la tata, au fost un adevărat desfrâu. Eu am gustat doar o bucăţică mică-mică, dieta bat-o vina 🙂 !!! Dar Cată a fost cel mai fericit!!!!!!!!!!!!!!

Poftăăă!

Pâinică integrală cu susan

Pâinica e o sursă bună de cereale pentru cei mici, iar ei o îndrăgesc nespus. Nu cred că există copil care să refuze o bucăţică de pâine fragedă si înmiresmată! Tocmai de aceea eu caut să îi pregătesc lui Matei pâinică aurie şi sănătoasă cât de des pot. Fac porţii mai mici, deoarece nu îi dau mai mult de trei zile dintr-una.

Avem nevoie de:

  • 2 căni făină integrală
  • 150 ml  apă caldă
  • 2 linguri bune de susan (susanul e o sursă nemaipomenită de calciu)
  • 10 gr de drojdie
  • 2 linguri  ulei de măsline
  • un praf de sare

Dacă doriţi să pregătiţi mai multă nu trebuie decât să dublaţi cantităţile.

Facem maiaua din drojdia dizolvată în 1 lingură de apă calduţă, sare si o lingură de făină. Lăsam să se odihnească 5 minute. Amestecăm făina cu susanul, adăugăm drojdia, uleiul si restul de apă. Frământăm bine si lasăm la odihnit 30 de minute! Eu acopăr vasul cu un servet.Intindem o foaie mai grosuţă şi decupăm cu un pahar cu gura mai larga pâinicile.Punem hârtie de copt în tava mare de la aragaz si asezăm frumos rotunjoarele :). Le înţepăm cu furculiţa pentru model, le ungem cu puţină apă caldă şi presărăm diverse seminţe sau fulgi ( eu am pus fulgi de ovăz). Dăm la cuptor pentru aprox 20 de minute. Din nou nelipsitul ajutor de bucătar 🙂 :Nu este o pâine pufoasă, dar e deosebit de gustoasă, săţioasă si sănătoasă, nu mai vorbim…

Matei o mănâncă cu unt şi cu miere, înmuiată în ciorbiţă sau pur şi simplu goală.

Să fiţi sănătoşi şi să aveţi poftă numai de bunătăţi!!

Pâine cu iaurt

Trebuie să vă mărturisesc că dintre toate blogurile culinare (şi am cutreierat multe) preferatul meu de departe e cel al lui Edith Frincu. Are ceva aparte, o anumită familiaritate, un iz de „acasă”. Felicitari, dragă Edith, din toată inima! Gătesc mult şi mai ales mă inspir mereu din reţetele ei minunate şi astfel am observat că multe dintre ele pot fi adaptate pentru băieţelul meu de un an. Aşa că azi voi pregăti o delicioasă  şi sănătoasă  pâine cu iaurt, pe care Matei o adoră.

Avem nevoie de:

  • 280 gr. făină (eu folosesc pentru Matei integrală, dar iese foarte pufoasă şi cu făină albă)
  • 250 gr. iaurt
  • 1 ou
  • 1/2 linguriţă sare (sau deloc)
  • 1/2 linguriţă zahăr (sau deloc)
  • 1 praf de copt
  • opţional seminţe, fulgi de ovăz.

Amestecăm într-un castron toate ingredientele cu mixerul. Vom obţine un aluat moaaale şi lipicios.

Îl punem într-o formă (rotundă sau dreptunghiulară) pe care am aşezat hârtie de copt şi coacem aproximativ 40 de minute.

Puteţi adauga deasupra  seminţe sau fulgi de ovăz.

Aşa arată drăguţa tocmai scoasă din cuptor!!!!

Şi iată-l pe Matei savurând-o! Dab, dabbbbbb cum ar exclama el…..

Bucuraţi-vă de pâinică împreună cu toţi cei dragi!