Revedere

IMG_3772-m

Am biscuiţi în cuptor !!!! Alţii, nu cei din povestea de azi, unii mai plini de ei si mai plini de de toate 🙂 ! Aşa e, nu ne mai întâlnim cu ei atât de des, timpul e altul, energia e altundeva, bucuria e acum peste tot, dar aşa,  o dată la două săptămâni ne revedem cu nostalgie.  Aş putea spune că un anumit timp mişună printre biscuiţi, un timp al cuvintelor stâlcite, al gesturilor nesigure, al pletelor scurte si al obrajilor bucălaţi… Cam aşa :

IMG_1051-nAcum Teiuţul din poveste e orator de soi, căţărător si săritor asemenea, cu plete în vânt si subţiiiiiire , tras printr-un inel. Acum e tovaraş cu pietrele si lemnul, prieten cu dragonii si monştrii si îndrăgostit iremediabil de flori !!!!

DSC_6504-6

Iar Acum, chiar acum viseaza, cu un băieţel curios si prietenos ce-i seamănă tare… Acum , ce minunat sună Acum în copilărie !!!

Aceştia sunt primii biscuiţi pe care i-am îndulcit cu sirop de arţar, nu sunt însă deloc arţăgoşi 🙂 , din contră mi s-au părut însoriţi si voioşi!

Aşadar avem nevoie de:

  • 200g unt
  • 3 linguri sirop de arţar
  • 1/2 linguriţa de scorţişoară
  • coaja rasă de la o portocală bio
  • 1 lingura de apă minerală
  • 1 ou
  • 460g făină
  • 1 lingură praf de copt

Eu am făcut din jumătate din cantitatea acesta. Nu am mai adăugat nimic în compoziţie, am vrut sa fie simpli si aromaţi doar de portocală si scorţişoară.

Pentru început mixăm bine, bine untul si siropul de arţar. Adăugăm oul, , coaja de portocale, apa minerală si continuăm să mixăm.

La sfârsit adăugăm treptat făina amestecată cu praful de copt si scorţişoara. Obţinem un aluat moale, pe care îl împachetăm în folie alimentară si  îl dăm la frigider pentru minim o oră.  Apoi întindem aluatul subţirel,  maxim 5 mm pe o planşetă si  tăiem biscuţii în diverse forme ( la noi a fost dor de lună 🙂 ).  Îi punem în tavă direct pe hârtia de copt. Eu am presărat deasupra ceva de inimă albastră 🙂  !

IMG_3770-m

Îi vom coace  8-10 minute in cuptorul preîncălzit la 180°C.

Fragezi, îmbietori si buni !

IMG_3771-m

Să aveţi poftă de … lună si stele 🙂 !

Inspiraţie:  Diva în bucătărie

P.S. Biscuiţii de care va povesteam la început că erau în cuptor, s-au ars bine! Celor plini de ei si de de toate nu le-am acordat destula atenţie, n-am fost prezentă cu ei si pentru ei … Da,  faină pildă !!!

 

 

 

Biscuiţi cu susan, muuuult susan

IMG_2591-bis cu susan

„Să faci biscuiţi de casă, mama!”,  mi s-a tot cântat ieri de dimineaţă, aşa că  s-au făcut nişte susănoşi acrişori si nu pe cât de crocanţi i-aş fi vrut, dar fară nici o îndoială buni de nu ne mai opream din înfulecat!

Avem nevoie de :

(vom avea aproximativ 30 de biscuiţi)

  • 300 gr susan ar fi bine macinat ca sa-l digere stomacelul piticotilor ( eu am pus doar o punguţă de 250 gr susan decorticat ecologic de la Petras )
  • 150 de gr făină (eu am pus inca doua linguri în plus ca să compensez cu susanul)
  • 200 gr zahar brun (reteta originala avea 300, dar mi s-a parut prea mult)
  • 100 gr unt topit
  • zeama de la 2 lămâi
  • pudra de vanilie

Amestecăm cu dibăcie toate ingredientele. Atenţie doar la sucul de lămâie, nu îl turnaţi pe tot o data, căci dacă lămâile sunt zemoase s-ar putea să fie prea mult. Aluatul final nu trebuie sa fie moale, dacă doriti biscuiţi mai crocanţi, dacă nu, faceţi ca mine si turnaţi tot sucul. Veţi obţine niste biscuiţi mai moi, dar la fel de gustosi 🙂 .

IMG_2587

Asezam aluatul cu o lingură într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanţa, căci se vor întinde leneşii cum dau de căldurică 🙂 .

IMG_2588 Îi coacem în cuptorul preîncălzit 6 minute , urmărindu-i cu grijă.

IMG_2589

  Îi scoatem pe un grătar să se răcorească puţin si repetăm operaţiunea pe aceiaşi hârtie de copt cu următoarea tură! Mie mi-au ieşit trei tăvi.

Au fost tare pe gustul Teiuţului si a trebuit să spun Stop, căci ar fi păpat în neştire 🙂 !

IMG_2592

Au mai rămas si pe azi, păstraţi într-o cutie închisă ermetic si i-am  aflat parcă si mai moi si mai aromaţi !

Poftă de sănătate, dragii mei 🙂 !

Inspiraţie

Scones cu afine

IMG_2393

Adorate în America si Canada, prajiturelele numite scones sunt de fapt de origine scoţiană. Aşadar nu pot fi servite decât alături de un ceai savuros si putina dulceaţă 🙂 .

Pot fi pregătite atât ca desert cât si ca o gustare sărată, dacă alegem să adăugăm în aluat brânză sau caşcaval. Iniţial nu m-au impresionat si m-am gândit că sunt doar un altfel de biscuiţi, însă m-am înşelat amarnic… Aluatul e tare gustos, cumva crocant, dar si sfărămicios în acelaşi timp si nu prea au nici o legătură cu biscuiţii mai mult cu nişte pâinici mai speciale, aş îndrăzni să spun.

Avem nevoie de:

  • 200 g afine (eu am avut congelate de asta vara)
  • 250 g făina albă
  • 100 g unt rece
  • 1 ou
  • 130 ml lapte bătut
  • 80 g zahăr
  • 2 linguriţe praf copt
  • 1 praf sare
  • 1 linguriţa extract vanilie 
  • câteva picături esenţa lămâie (eu nu am pus)
Incingeti cuptorul la 200 grade C.
Intr-un castron încăpator puneţi făina cernută, sarea, praful de copt si zaharul, amestecati bine.
Scoateti untul de la frigider si daţi-l pe răzătoarea mare , punându-l direct în castronul cu făina. Amestecaţi repede cu degetele până ce veţi obţine un aluat sfărămicios.

IMG_2389

Intr-un castronel bateţi oul împreună cu laptele bătut, extractul de vanilie si esenta de lămâie

Adaugaţi amestecul peste făina si unt. Amestecaţi usor pâna ce începe să se formeze un aluat usor lipicios
Transferati aluatul pe masa de lucru înfăinata, frământati de 2-3 ori cu multă grijă să nu striviti afinele. Mie nu mi-a prea ieşit 😦 .  Nu frământati mai mult! Acum aluatul este destul de ferm, nu se mai lipeşte si se poate modela. Apăsati aluatul usor cu podul palmei.

IMG_2390

Apoi cu ajutorul sucitorului întindeti-l usor. Aluatul trebuie să aiba grosimea cam de 4-5 cm.  Daca frământati aluatul prea mult, vor deveni tari si dure dupa copt.

Cu ajutorul unei forme de biscuiti, sau cu paharul, decupati scones. Din resturile de aluat formati din nou o bilută , pe care o întindeţi din nou si decupati alte scones.
 Aşezaţi-le cu migală în tava  acoperita cu hartie de copt si dati-le la cuptorul încins pentru 18-20 de minute

IMG_2391

După ce le scoateţi , lăsaţi-le să se răcoreasca si apoi hăpăiţi-le cu pofta!

IMG_2392

Abia astept să încerc si varianta sărată !

Un sfârşit de săptămână plin de culoare, dragii mei!

Inspiraţie : Andreea

Biscuiţi digestivi în strai de sărbătoare

IMG_2232-m

… sau ce se poate naşte dacă ti-e dor de zăpadă 🙂 !

… sau cum îl poţi încânta pe Moş Nicolae 🙂 !

… sau…

Am încercat, am folosit cocos în loc de fulgi de ovăz, am gustat nerăbdătoare si totul a avut un final fericit!

Aşadar, luăm reţeta de la biscuiţii digestivi si în loc de fulgi de ovăz, adăugam 50 de gr fulgi de cocos. In rest urmăm exact paşii de acolo.

Alegem ce forme dorim, noi am fost fermecaţi de aceste ornamente steluţe 🙂 !

Sorbim un pahar de lapte călduţ, ne cuibărim unde ne simţim mai bine si îl aşteptăm pe Moşul!

IMG_2231-m

O seara magică tuturor !

Biscuiţi cu ciocolată


Yupi!! A venit si vremea lor, biscuiţii cu  cioco!!!! Ciocolata e oficial alături de noi aproape zilnic, câte o pătrăţică sau în vreun biscuite, chec! Mati nu mai ştie ce mutriţe să  inventeze pentru a-şi exprima bucuria! Si eu îi sorb cu toată fiinţa  fiecare astfel de gest sau zâmbet si mă energizez pentru o săptămână 🙂 !

Avem nevoie de :

  • 300gr făină
  • 200 gr unt la temperatura camerei
  • 200 gr zahăr brun (eu am pus doar 150)
  • 2 ouă
  • jumătate de pliculeţ de praf de copt
  • seminte de vanilie
  • ciocolată amăruie (150 gr)

Mixăm untul cu ouăle si cu zahărul până obţinem o cremă fină. Adăugăm puţin câte puţin făina amestecată cu praful de copt (făina ar fi bine dacă o cerneţi).

Apoi presărăm ciocolata tăiată bucăţele mici (eu am rupt-o chiar mai măricică si am fost plăcut surprinsă să întâlnesc în biscuiţi câte o bucătoaie delicioasă). Omogenizăm cu delicateţe si introducem în frigider pentru 10 minute.

In acest timp incălzim cuptorul şi tapetăm cu hârtie de copt o tavă mare. Scoatem aluatul de la rece, nu vă panicaţi, va fi moale. Cu mâinile puţin umede modelăm biluţe rotunde, de mărimea unei nuci pe care le aşezăm în tavă la distanţa una de cealaltă (4-5 cm).

Coacem biscuiţii pe treapta a treia de jos în sus a aragazului, la foc mediu, timp de 15 minute. Biscuiţii sunt gata atunci când observăm că marginile se colorează uşor.

După două minute îi scoatem din tavă si îi asezăm pe o farfurie.

Sunt tare-tare buni, chiar si Cătă,  care nu se dă în vânt după nici un fel de biscuiţi a mai cerut supliment 🙂 .
Si a doua zi sunt la fel de gustoşi dacă îi păstraţi într-o cutie bine închisă.

Dacă vom mai face?  Oooo, da! negreşit! ::)

Un week-end plin de energie tuturor!

Si mulţumesc încă o dată Laura!